だんなさまバースデー

3月10日、砂糖の日(笑)はだんなさまのバースデーでした。

バースデーケーキ作るのも、5回目?かな??

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特にリクエストがなかったので、あたしの作りたいものを作らせていただきました。

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白同士で見づらいですが、層になってるのわかるでしょうか?

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レアチーズケーキにいちごムースを仕込んで、上には練乳ババロアを乗せました。
一気に作業できないから、冷凍したらババロアが肌荒れしちゃいましたが。。
フリーズドライのいちごをトッピング。

一度こういう、中に仕込むものを作ってみたかったので、満足です、嫁が(笑)

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プレゼントも、特にほしいものはないそうで。
ムスメからのメッセージと、嫁からはごはんリクエストチケットを進呈。
手を持って書いたら、思いのほか上手に書けてしまいました(笑)

利用規約。
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本体の余りは、カップに入れて。
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ケーキ屋さんのカップとピックでおめかしすると、それなりに見えるからすごい(笑)
セルフィーユなんてないので、にんじんの葉っぱです🥕



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# by ayuminnie1127 | 2017-03-13 08:22 | てづくり | Comments(0)

GOMAYA KUKI

お友達の実家が、表参道にお店を出すことになりました!!

ごま屋さんなので、ごまアイスのお店です。
今度の日曜日、3月12日オープンですー!!!




正式な店名はローマ字ですが、漢字の方がわかりやすいのかな??
漢字で書くなら、「胡麻屋 九鬼」です。
九鬼産業っていう会社なので。

結構いろんな企業さんにごまを卸しているそうです。

すでに召し上がった方も多いんじゃないかと思われる、ハーゲンダッツの華もちシリーズ。


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このごま胡桃、九鬼産業さんの胡麻が使われているそうです。
なんか、ハーゲンに選ばれるってすごいですよね。

ちょっと前には、ローソンとコラボでごま油を使ったおにぎりを出してました。
スーパーでも、九鬼ブランドのごま油が並んでます。
よかったら、探してみてくださいませ。

地元をスルーして(笑)お江戸への出店なので、あたしはごまアイスはいただいてないんですが。。
絶対おいしいので、お江戸付近のみなさま、よろしくお願い申し上げます!!



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# by ayuminnie1127 | 2017-03-11 02:24 | アイス | Comments(0)

ラトリエコリコ 海が見えるケーキ屋さん

すてきなお店と出会いました003.gif003.gif003.gif

あ、写ってるのは友達のコです。。
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『ラトリエ コリコ』さん001.gif
毎週金土日のみ営業です。
オーナーの女性がおひとりで製造販売されてます。
お店は3人入ればいっぱいになるような、限られたスペース。
生菓子4〜5種類、焼きっぱなしタルト、数種類の焼き菓子がありますが、量は少ないのですぐに売り切れちゃいます。
あたしは、お電話で予約しました。


いちごのタルト
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お写真見て、ヒトメボレ016.gif016.gif016.gif
想像どおり、めっちゃ好みでした!!!
あまーい地元のいちごに、カスタード、ダマンド、シュクレ。
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もう1回食べたいです!!


シュークリーム
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カリカリシューになめらかなディプロマットクリームたっぷり。
お店のNo.1だそうです!!
これもおいしかった003.gif003.gif


リンツッアタルト
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リンツッアトルテとか、タルトリンツッアとか、いろいろ言いますよね。
ドイツのお菓子です。
ラズベリージャムに、スパイスの効いた生地。
ナッツたっぷりです。


お豆のタルト
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小豆、うぐいす豆、白小豆入りです。
ダマンドとシュクレの底生地ー。
お豆すきです。


カヌレドボルドー
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カヌレだいすき!!
でも、なかなか置いてるお店がないんですよね。
外はかりかり、中はもっちり、おいしいおいしいーー!!!


ということで、全部おいしかったです010.gif010.gif010.gif
あたしの中の不動のNo.1はプティノアさんだけど、それに迫る勢いです!!!
教えてくれたお友達に大感謝ーーー。

月ごとにお菓子は変わるんですが、アルバム見せてもらったら、まぁまぁまぁーーー!!!

ポンヌフ、パンドジェンヌ、コンベルサシオン、ガレット・デ・ロワ、ガトーバスクなどなど、置いてるお店のないマニアックなお菓子がずらーーり!!
スバラシイーーー010.gif010.gif010.gif010.gif010.gif

惜しむらくは、なかなか商品が手に入らないことかな。。
繰り返しになりますが、すべておひとりでされてるので、作れる数に限りがあるんですよね。
電話予約できるけど、接客中は出られないので。
今回は前もって予約したので買えましたが、実は当日追加したくてオープン時間に電話したんですが、そこから1時間まったくつながらず。。
つながったときには、追加したかったものは売り切れてました。
ええ、オープン1時間で売り切れ002.gif

この日、14時くらいにうかがいましたが、生菓子も焼きっぱなしタルトもすっからかん!!
クッキーやスコーンがちょっとあるだけでしたー。
これはもう、オープン待ちしかないな。。

オーナーさん、とってもやさしいすてきな方でした。
お菓子トークしたい。。
ホントに好みだったので、毎月通いたいです011.gif

出会いに感謝012.gif012.gif



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# by ayuminnie1127 | 2017-03-08 18:57 | ケーキ | Comments(4)

パンを焼きましたが…

最近、パン焼きさんのブログを拝見してたら猛烈にパン焼きたいモードに突入しました。

が、今のあたしの生活リズムで成形から2次発酵、焼成まで続けて時間が取れるのかという問題があり。。
あ、1次発酵まではHBさんにお願いします(笑)

ムスメにはやめに晩ごはんを食べてもらい、急いで片付けて強行突破ー!!!

予想通り??
成形に四苦八苦してたら、2次発酵終わる前にムスメのおやすみタイムになっちゃいました008.gif
キッチンに戻った時には、2次発酵予定時間を1時間以上オーバー。。
ぷよぷよでした。。

ま、それ以前にかなり成形段階からひどかったんですが。

と、いいわけさせていただいてから。
自分への戒めに、アッアップします。。


こういう、折り込みがやってみたかったんです。
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チョコシートといちごシートは前日に作りました。
が、折り込み以前に生地がのばせなーい。
いつもなんですよね。

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おなじもので、ひとつ結びに。


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過発酵のせいで、模様が消える。。

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ハートになるはずだったのに。。
右上は、これも模様消失。


生地がのばせない理由、調べてみたらベンチタイムが足りない??
のかな??

もう1回分シートが残ってるので、詳しい方、アドバイスお願いします!!!



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# by ayuminnie1127 | 2017-03-05 17:58 | てづくり | Comments(0)

お雛様ケーキ

以前アップしたお雛様クッキーを使って、本命??のケーキを作りました001.gif001.gif001.gif


菱餅をイメージして。
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クリームをピンクにして、残ってたアラザンも飾ってみました。
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手前のスペースが余ったんですが、いちごが乗るほどは広くなくて、たまたまあった葉っぱのピック(笑)

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ホントはフレジェみたいに、カット面にいちごをずらーっと並べたかったんです。
でも、どーやったらああなるのかさっぱりわからず。。
断念して、いちごをチラ見せ(笑)することにしました。
これはこれで、ありかなーと。
きび糖を使ってるので、ジェノワーズはちょっと茶色よりです。


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いい笑顔いただきました003.gif003.gif003.gif

あ。。
いま気がつきましたが。
ムスメがケーキに触らないようにあたしが手を押さえてるのが、写ってる(笑)

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いただきまーす!!

と、言いたいところですが。。

これ、普通の生クリームのケーキなので、さすがにまだあげられず。
写真撮って下げたら、泣かれました。。
ごめんねー。
来年まで待ってください。

お詫び?に、余った端っこのジェノワーズと、はがした焼き目をあげておきました(笑)



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# by ayuminnie1127 | 2017-03-03 12:00 | てづくり | Comments(4)